Заведующий производством( Центральный банк Российской Федерации )

Компания "Центральный банк Российской Федерации"

Мы ищем энергичного и опытного заведующего производством для обеспечения качественным питанием сотрудников в корпоративной столовой.

Ваши обязанности:

1. Организация работы производства, обеспечение приготовления, оформления, выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества.
2. Контроль технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены
3. Составление плана-меню.
4. Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.
5. Проработка новых блюд, как из утвержденного сборника рецептур, так и собственного производства.
6. Составление технико- технологические карты на новые блюда
7. Составление актов проработки продуктов.
8. Проведение органолептической оценку готовой пищи
9. Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств
10. Контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья
11. Сверка фактического наличия товарно- материальных ценностей в подотчете производства с данными учета.
12. Контроль и определение окончательного состава и стоимости на выпускаемую продукцию (блюда, полуфабрикаты, кондитерские и кулинарные изделия)
13. Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
14. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной, исполнительской и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
15. Контроль за снятием показаний счетчиков кассовых аппаратов, соблюдение кассовой дисциплины
16. Осуществление деятельность на основе принципов системы контроля безопасности пищевых продуктов (далее ХАССП)

Мы ждем от вас:

• Опыт работы на аналогичных должностях не менее 3 лет
• Наличие среднего профессионального образования по специальности "Технология продукции общественного питания" "Товароведение и экспертиза товаров"
• Высокие организаторские способности и внимание к деталям

• Конкурентоспособную заработную плату
• Достойный пакет ДМС
• Возможность профессионального роста и развития
• Работу в дружелюбном коллективе
• 5 дневную рабочую неделю
• Офис в центре г. Липецк

Если вы стремитесь к совершенству и хотите внести свой вклад в создание комфортной и здоровой атмосферы в столовой для наших сотрудников, мы ждем вас в нашей команде!

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя